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1.准备好食材，将银鳕鱼拿出解冻；

2.将豆腐切成均匀的小块；

3.炒锅中倒入少量色拉油烧热，放入切成小块的豆腐，开中小火煎；

4.把煎至两面金黄的豆腐捞出，控油备用；

5.锅中加入适量的清水煮沸，加入半小匙盐，放入西兰花焯水；

6.用漏勺将焯熟的西兰花捞出，沥干水分备用；

7.将银鳕鱼洗净放入盘中，倒入少量料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；

8.将腌制好的银鳕鱼改刀，片成鱼片但不完全切断。再取少量煎好的豆腐夹在鱼片中；

9.然后把姜片和蒜片满铺在银鳕鱼上，再倒入少量料酒、橄榄油和蒸鱼豉油；

10.先将蒸锅加水通电，等水煮沸后再将银鳕鱼上锅蒸；

11.盖上锅盖蒸8分钟，蒸熟后立即出锅；

12.出锅后倒掉盘中的水，挑去姜片和蒜片，放上少许葱段和焯熟的西兰花做点缀。鲜美至极的清蒸银鳕鱼就可享用啦！

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